Unser Hofladen
Am 13. Mai startet die Käsesaison und der Hofladen öffnet samstags von 14 – 18 Uhr seine Pforten.
Zu allen Veranstaltungen hat der Hofladen ebenfalls für die Teilnehmenden geöffnet.
Das Fleisch der Krainer Steinschafe schmeckt besonders gut. Weidehaltung, geringe Zufütterung und die stressfreie Schlachtung unterstützen das natürlich milde Aroma.
Für den Grill gibt es bei uns Lammkoteletts, aber auch Rippe und Halssteak eigenen sich dafür hervorragend. Nicht nur der jüngeren Generation können wir Burger vom Schaf oder Lamm empfehlen.
Keule, Schulter und Haxen ergeben wunderbare Braten und Schmorgerichte. Ulrike ist außer Schäferin auch leidenschaftliche Köchin und gibt gerne ausprobierte Rezepte weiter.
Produktliste Fleisch
Halbes oder ganzes Weidelamm
Frisch zum selbst Zerlegen, Verfügbarkeit je nach Schlachttermin
(Im Stück)
Lammlende
Das zarteste Lammfleisch
(ca. 70 g im Stück)
Oberkeule ausgebeint
(im Stück)
Lammsteaks mariniert
Zarte, kleine Steakstücken in feiner Kräutermarinade
(ca. 5 Stück pro Packung)
Lammkotelett Schmetterling
Gegrillt eine Delikatesse
(als 4'er oder 6'er Paket)
Lammkotelett Stiel
Ob Schmetterling- oder Stielkotelett hat jeder eigene Vorlieben
(6'er Pakete)
Lammkarree
(Im Stück)
Lammrippen
Eignen sich sowohl zum Grillen, Schmoren oder für Suppen
(ca. 500 g Pakete)
Lammhaxe
Sehr gut für Schmorgerichte
(2'er Pakete)
Lammgulasch
(1 kg Pakete)
Lammleber
Eine Delikatesse
(ca. 400 g Pakete)
Hack
(ca. 500 g pro Packung)
Burger
Eine Alternative beim Grillen, werden aber auch in der Pfanne sehr schmackhaft
(4èr Pakete)
Lammnieren
Schmackhafte zarte Stückchen
(2'er Päckchen)
= geforenes Produkt
Die Lamm- und Schafbratwürste werden von unserem Fleischermeister und -sommelier in verschiedenen Geschmacksrichtungen produziert – von klassisch, pikant oder mit feiner Kräuternote ist für jeden Geschmack etwas dabei. Fleisch und Bratwürste sind je nach Schlachtung frisch bzw. gefroren erhältlich.
Auch Schaf-Salami, Knacker oder Lammleberwurst werden nach seinen besonderen Rezepten hergestellt und sind je nach Vorrat rund um das Jahr im Hofladen erhältlich.
Produktliste Wurst
Schafbratwurst
Rohe Würste aus Schaffleisch
(4 Stück pro Paket)
Lammbratwürste
Dünne Bratwurst
(6'er Pakete)
Merguez
Würstchen aus Schaffleisch mit pikanter Chili-Note
(6'er Pakete)
Bratwürste Rosmarin
Gebrühte Schafbratwurst mit feiner Rosmarinnote
(4'er Pakete)
Schafsalami
Frisch ähnelt sie einer Mettwurst, je länger sie abgehangen wird, desto mehr härtet sie aus
(im Stück)
Schafknacker
Gerne noch weiter an der Luft trocknen lassen
(4 er Päckchen)
Schaf Leberwurst
Sie erinnert an eine Pastete
(130 g Glas)
Lammfond
Sehr schön für Bratensoßen
(im 400 g Glas)
= geforenes Produkt
Entsprechend dem Motto »Klein aber Fein« und unseren Milchmengen gestaltet sich unser Käsesortiment. Alle unsere Käse werden in traditionellem Handwerk hergestellt, nichts wird in automatischen Vorgängen produziert.
Temperatur und Zeiten während der Käseherstellung werden persönlich überwacht, Kulturen und Lab abgemessen und eingerührt, die Gallerte von Hand geschnitten und jeder einzelne Käse von Hand gewendet, gesalzen. Alle Käse von Hand gewürzt, jede einzelne Frischkäserolle in der Gewürzanmischung gerollt.
Produktliste Käse & Joghurt
Weichkäse in Salzlake
100% Schafsmilch
(Nach Gewicht)
Joghurt vom Krainer Steinschaf
100% Schafmilch
(im Glas)
Martha-Luise
Gereifter Weichkäse aus Rohmilch, erinnert an einen Camerbert
(ca. 110g- 130g)
Oberschicht
Fein und dicht - der Frischkäse aus der obersten Schicht im Kessel
(Pro Stück)
Landwehrtopfen
Frischkäse natur
(im Glas)
Frischkäse in Leinöl
Gewürzter Frischkäse mit der Spreewäder Spezialität Leinöl mariniert
(im Glas)
Frischkäse in Olivenöl
Mediteran gewürzter Frischkäse in Olivenöl mariniert
(im Glas)
Blümchen
Frischkäse mit Honig und Blüten
(Viertel von der Rolle)
Weitere Frischkäsespezialitäten
jeden Samstag frisch
Wolle, Schafsvliese sind ein Tausendsassa und vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich zum Mulchen, als dekorativer Winterschutz und als Dünger. Auch ohne energieaufwendige Weiterverarbeitung ist sie unpelletiert und ungewaschen ein wertvoller und klimaneutraler Pflanzendünger.
Je nach Vorrat bieten wir Felle in unterschiedlichen Farbschlägen an. Aus Überzeugung und Liebhaberei ist das Hofladenangebot mit gefilzten Anhängern aus unserer naturbelassenen und aus gefärbter Wolle sowie zugekauften Schafsmilchseifen ergänzt.
Produktliste Felle & Seifen
Schaffell
in verschiedenen Farben und Größen
(Preisspanne zwischen 75 und 95 €)
Schaf im Garten
Ca. 600 g ungewaschene, unbehandelte Schafwolle von Kalinka, Shirly oder einem anderen Schaf
(Zum Mulchen oder Düngen)
Ein Schaf im Garten
Gesamter Wollvlies von Indra, Adele oder einem anderen Schaf
(Zum Mulchen, Wärmen oder / und Düngen)
Verschiedene Schafmilchseifen von Saling
Rose, Ringelblume, Sandorn und andere
Seifenherz von Saling
Schafsmilchseife mit Rosenduft
Verschiedene Haarwaschseifen
Shampoo aus Schafsmilch für trockenes oder fettiges Haar
Fußpaar im Säckchen
Cremendes Fußbad aus Schafmilch
Gerne könnt Ihr Schafhoffreundschaften oder Gutscheine für unsere Veranstaltungen als Geschenk dekoriert und verpackt bestellen. Während der Käsesaison stellen wir auch gerne Geschenktüten aus unserem Sortiment zusammen.